De druiven worden 's nachts geoogst, rond begin september. De druiven worden direct geperst en alleen het eerste sap wordt bewaard voor de Cork War. Na 48 uur bezinking wordt het heldere sap ongeveer vijftien dagen lang gefermenteerd bij een temperatuur van 16 °C. De droesem wordt 7 dagen in de koelkast bewaard voordat deze wordt gefilterd en gefermenteerd. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de droesem weer aan de wijn toegevoegd.

De familie Merlet staat al 8 generaties aan het hoofd van de wijnmakerij die bestaand sinds 1650 (!). Ze zijn altijd een van de belangrijkste spelers geweest in de wijnproductie van de Languedoc. De Merlets bezaten tot 200 hectare grond, maar Phyloxera, de crisis van 1929 en het gebrek aan toekomstperspectief binnen de wijnbouw binnen de afgelopen generaties hebben de familie ertoe gebracht alleen de mooiste percelen van het familiedomein te behouden.
In 1980 erfde Michel het domein en als voormalig oenoloog besloot hij de wijnstokken in hun oorspronkelijke glorie te herstellen. Inmiddels meer dan 40 jaar wijdt hij zich volledig aan het maken van kwaliteitswijnen met een sterke toewijding aan de wijngaard en met veel respect voor het milieu. Hij geeft de voorkeur aan duurzame grondbewerking boven intensieve landbouw. Door minimale interventie is er een gezond ecosysteem ontstaan met een zeer gezonde, vruchtbare en levendige bodem.

De druiven worden 's nachts geoogst, rond begin september. De druiven worden direct geperst en alleen het eerste sap wordt bewaard voor de Cork War. Na 48 uur bezinking wordt het heldere sap ongeveer vijftien dagen lang gefermenteerd bij een temperatuur van 16 °C. De droesem wordt 7 dagen in de koelkast bewaard voordat deze wordt gefilterd en gefermenteerd. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de droesem weer aan de wijn toegevoegd.

De familie Merlet staat al 8 generaties aan het hoofd van de wijnmakerij die bestaand sinds 1650 (!). Ze zijn altijd een van de belangrijkste spelers geweest in de wijnproductie van de Languedoc. De Merlets bezaten tot 200 hectare grond, maar Phyloxera, de crisis van 1929 en het gebrek aan toekomstperspectief binnen de wijnbouw binnen de afgelopen generaties hebben de familie ertoe gebracht alleen de mooiste percelen van het familiedomein te behouden.
In 1980 erfde Michel het domein en als voormalig oenoloog besloot hij de wijnstokken in hun oorspronkelijke glorie te herstellen. Inmiddels meer dan 40 jaar wijdt hij zich volledig aan het maken van kwaliteitswijnen met een sterke toewijding aan de wijngaard en met veel respect voor het milieu. Hij geeft de voorkeur aan duurzame grondbewerking boven intensieve landbouw. Door minimale interventie is er een gezond ecosysteem ontstaan met een zeer gezonde, vruchtbare en levendige bodem.

By creating only the finest small batch, hand-crafted wines and engagingly tactile packaging with an unique artistic feel, the synergy between wine and art is tangible.

The Vinoneers is a unique partnership between Etienne Louw (Altydgedacht Estate) and Brenden Schwartz (Bravo Design). Brenden and Etienne have worked together since 2010, and the two have become good friends through the years.

The name “Vinoneers” harks back to Etienne’s previous life as a chemical engineer, while the name of the wine shadows the famous Greek play “ Orpheus and the Underworld” – which encourages us to never look back!

De rijping gebeurde gedurende 18 maanden op Franse eik, waarvan 50% nieuw hout. Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar onder optimale omstandigheden.

Wijnhuis: Meerlust

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. Het aroma is uitgesproken: zwarte pruimen, donkere kersen, gedroogde kruiden, met een ondertoon van mokka en tabak. In de mond is hij gul en rijk, met sappig donker fruit, frisse zuren en een elegante, zijdezachte structuur.

De wijn rijpte in totaal 18 maanden op Franse eik, waarvan 40% nieuw hout, wat zorgt voor een subtiele maar ondersteunende houttoets. Hij heeft een ouderingspotentieel van 10 tot 15 jaar onder ideale kelderomstandigheden

Krachtig én elegant: deze 100% Merlot uit Stellenbosch combineert sappig zwart fruit met toetsen van tabak en mokka. De wijn is fluweelzacht met verfijnde zuren en een lange, complexe afdronk. Ideaal voor wie houdt van een evenwichtige rode wijn met structuur én finesse

van Nieuwburg en ongeveer 2km van het centrum.
Belangrijk gegeven: Het festival vindt plaats in een maïsveld!

Bellevue Wine Estate is een historisch domein in de Bottelary Hills, een subregio van Stellenbosch die bekendstaat om haar granietrijke bodems en verkoelende oceaaninvloeden. De eerste wijnstokken werden hier geplant in 1701, en in 1959 schreef Bellevue geschiedenis met de allereerste commercieel gebottelde Pinotage ter wereld.

Vandaag is het domein in handen van de Morkel-familie, die met moderne technieken en duurzame wijngaardpraktijken verder bouwt aan het erfgoed van Bellevue. De wijnen worden gekenmerkt door rijpe fruitexpressie, sappige structuur en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Pinotage blijft de trots van het domein, maar ook hun Chenin Blanc, Shiraz en blends trekken de aandacht van zowel lokale als internationale wijnliefhebbers. Bellevue is een schoolvoorbeeld van hoe traditie en toekomst hand in hand kunnen gaan in Zuid-Afrikaans topterroir.

De vaten van het respectievelijke oogstjaar worden geselecteerd op fruitconcentratie, smaakdiepte, persistentie van de tannine-structuur, rijpheid en klassieke expressie. Deze wijn is bedoeld om de beste uitingen van hun unieke locaties met een koel klimaat te laten zien. Deze wijn is een mix van de verschillende componenten die zijn samengesteld uit hun verschillende cultivars en wijnbereidings-benaderingen.

• Vintage 2017 : Pieter Breugel de Oudere is grotendeels verantwoordelijk voor de totstandkoming van het Vlaamse collectieve bewustzijn als hardwerkende maar levensgenieter.
• Vintage 2018: Peter Paul Rubens was een Vlaamse kunstenaar en diplomaat wiens stijl kenmerkend is voor de barokke kunstscène van Noord-Europa.
• Vintage 2019: De aanbidding van het Lam Gods, door de gebroeders Van Eyck is een massief, magnifiek altaarpaneek dat in 1432 het levenslicht zag en te bewonderen is in de St. Bavo Kathedraal te Gent.
• Vintage 2020: Jheronimus Bosch 'The Garden of earthly Delights'
• Vintage 2021: Antoon Van Dyck 'Self-portrait with Sunflower'
• Vintage 2022: Jacob Jordaens prominent Flemish Baroque Painter 

Om de totale creatieve vrijheid in de expressie van de Vlaamse Meesters te behouden, kiest de wijnmaker ervoor om de componenten van deze blend niet te onthullen. In plaats daarvan heeft hij u enkele aantekeningen gegeven over de variëteiten die hij elk jaar beschikbaar heeft om zijn eerbetoon aan de vintage te maken. Alle druiven die worden gebruikt om deze wijn te maken, worden op hun landgoed verbouwd, gevinifieerd en gebotteld.

Hun rode druiven blijven langer hangen in dit koele Elgin klimaat, wat resulteert in volledig rijpe fruitaroma's zonder overrijpe smaken of extravagante alcoholniveaus. De rijen zijn noord-zuid gericht om optimale zonne-onderschepping te bereiken, terwijl de heersende zeewinden de wijngaard kunnen afkoelen. Zorgvuldig beheer van het bladerdak en nauwkeurige wijnbouw worden toegepast om een ​​optimale rijpheid te verkrijgen. Elke cultivar wordt individueel behandeld door de blootstelling aan zonlicht te variëren om het gewenste fruitspectrum te verbeteren. Door hun duurzame praktijken om de bodemgezondheid te verbeteren (bijv. het verpakken van de snoeistokken onder de wijnstokken, het gebruik van bodembedekkers en het introduceren van microbieel leven) zijn ze in staat te boeren zonder herbiciden of anorganische meststoffen. Dit resulteert in gezondere wijnstokken, volledig rijpe druiven met een lager suikergehalte en wijnen met minder residuen en een lager alcoholgehalte.

Almenkerk Wine Estate is een unieke Zuid-Afrikaanse parel gecreëerd door Belgisch ondernemerschap. Het verhaal begint in 2002. Natalie Opstaele en Joris van Almenkerk beslissen om te verhuizen naar Zuid-Afrika.  De papa van Joris woonde al in de Kaap. Joris gaat aan de slag bij de Wine Estate Mulderbosch. Hij leert er de eerste kneepjes van het vak. Nathalie werkt in de horeca zodat de twee net genoeg hadden om rond te komen.  Begin 2004 kocht het koppel met de steun van familie en vrienden de appelboerderij ‘Jutland’ in de Elgin vallei, niet zo ver van Hermanus. Deskundigen gaven aan dat de beschikbare grond perfect was voor het maken van wijn en het telen van druiven.

In 2004 schreef Joris zich in aan de befaamde Universiteit van Stellenbosch om de theorie achter het wijn maken bij te schaven. De keuze van druivensoorten en waar hen exact te planten werd bepaald in samenspraak met professoren. Niet enkel de bodem, maar ook het aantal zonne-uren, de wind en de neerslag spelen een rol.